Objetivo da função Atuar na produção culinária de restaurante de gastronomia francesa, executando preparações clássicas e contemporâneas, respeitando técnicas, padrões de qualidade, apresentação e organização da cozinha. Principais responsabilidades Executar preparações do bistrô, seguindo fichas técnicas e padrões do restaurante. Realizar mise en place completo do setor sob sua responsabilidade. Montar e finalizar pratos com padrão estético refinado. Zelar pela qualidade, sabor, textura e apresentação dos pratos. Cumprir rigorosamente normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas. Controlar uso de insumos, evitando desperdícios. Apoiar no recebimento, conferência e armazenamento de insumos. Trabalhar de forma integrada com chef e sous-chef. Manter limpeza, organização e padrão da estação de trabalho. Requisitos técnicos obrigatórios Experiência comprovada como cozinheiro(a) em restaurante profissional. Conhecimento prático de técnicas da cozinha francesa. Capacidade de leitura e execução de fichas técnicas. Diferenciais desejáveis Experiência anterior em restaurante francês ou bistrô francês. Vivência em cozinha de gastronomia contemporânea.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

• Experiência desejada: Entre 1 e 3 anos