Como Sous Chef do Tivoli Mofarrej São Paulo, você será responsável pela gestão da Cozinha Central, garantindo os padrões da empresa e da marca. Também apoiará a equipe para assegurar a excelência no atendimento aos hóspedes e clientes do hotel. Breve descritivo de atividades: Apoiar o Chef Executivo na gestão diária da cozinha, supervisionando a equipe de cozinheiros e garantindo a execução de pratos conforme as especificações; Coordenar as operações de "mise en place" e a preparação dos pratos, assegurando a qualidade e a apresentação dos alimentos; Supervisão direta da equipe, incluindo a delegação de tarefas, treinamento contínuo e desenvolvimento de habilidades dos colaboradores; Controlar a qualidade e consistência dos pratos, garantindo que todos os ingredientes e processos estejam de acordo com os padrões estabelecidos; Manter o controle sobre os estoques de ingredientes e materiais, colaborando no controle de custos e otimização de recursos; Participar no desenvolvimento de cardápios, novas receitas e promoções gastronômicas, alinhando as inovações com os objetivos do hotel; Resolver problemas operacionais que possam surgir na cozinha, garantindo que o serviço não seja comprometido e que as demandas sejam atendidas de maneira eficiente; Trabalhar em estreita colaboração com outros departamentos para garantir que os requisitos do serviço sejam cumpridos e que os pratos sejam entregues dentro do padrão esperado; Substituir o Chef Executivo nas suas ausências, tomando as decisões necessárias para a continuidade das operações de cozinha. Educação: Certificado de formação em curso superior em Gastronomia; Cursos de especialização em áreas relacionadas à culinária e gestão de operações de cozinha; Formação em cursos relacionados a área de gestão de pessoas e negócio (como diferencial). Idiomas: Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório). Qualificações técnicas: Sólido conhecimento na operação de cozinhas, especialmente em cozinhas de hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia. Experiência na criação e implementação de cardápios, além de controle de qualidade e custos. Conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar e regulamentações de higiene. Experiência com gestão de equipes e liderança em ambientes de alta demanda. Familiaridade com o uso de ferramentas e equipamentos de cozinha de alta performance. Jornada de trabalho: Regime contratação: CLT; Horário de trabalho: 15h00 às 23h10; Escala de Trabalho: 6x1 (Operacional); Atividade presencial; Convênio médico; Convênio odontológico; Seguro de vida em grupo; Vale transporte; Alimentação no local; Uniforme; Taxa de serviço (gorjeta); Cartão Ifood: Vale Alimentação; Total Pass: Benefício corporativo que oferece acesso às melhores academias e estúdios do país, além de soluções para a saúde mental e qualidade de vida; Petlove: o seu pet tem direito a uma cobertura de Saúde com acesso a consultas, exames e vacinas. Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia. **ALERTA DE FRAUDE** Estimados Candidatos, Tomamos ciência de que alguns indivíduos, agindo de má-fé, têm se passado por recrutadores e estão oferecendo contratos de trabalho em nome do TIVOLI MOFARREJ SÃO PAULO e SEEN SÃO PAULO. Essas solicitações têm sido feitas por terceiros que se utilizam de contas de e-mails contendo o nome de nossas marcas para solicitar aos possíveis candidatos o envio de número de documentos e até pagamentos pelos respectivos serviços. Para tal, esclarecemos que a Tivoli Hotels & Resorts não solicita aos candidatos a vagas de emprego qualquer forma de pagamento, aquisição de produtos e/ou serviços. Atenciosamente, Equipe de Recrutamento & Seleção TIVOLI MOFARREJ SÃO PAULO Alameda Santos 1.437, Cerqueira César, São Paulo, Brasil, 01419-001. T: +55 (11) 3146-5900 | E: recrutamento.tspm@tivolihotels.com

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Experiência desejada: Entre 1 e 3 anos

Habilidades

• Cozinha internacional
• Gerenciamento de equipe
• Resolução de problemas