Um cozinheiro industrial é responsável por preparar refeições para uma grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária. As principais funções incluem: Planejar a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos. Participar do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Controlar a validade e a higienização dos alimentos estocados. Atuar em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade. Planejar a rotina de trabalho da cozinha, de acordo com o cardápio, as receitas e os procedimentos estabelecidos. Colaborar na criação de cardápio, participando do teste de novas receitas. Lista e quantifica os ingredientes, de acordo com o plano de produção e a capacidade de armazenamento, solicitando a compra. Manipular e verificar o estado de conservação dos ingredientes, para atender às exigências dos cardápios e assegurar o padrão de qualidade. Operar equipamentos de cozinha de grande porte, utilizados para o preparo de grandes quantidades de alimento. Pré-preparar alimentos, descongelando, higienizando, limpando e marinando carnes, aves e pescados. Pré-cozinha legumes, verduras e outros alimentos. Preparar os alimentos, temperando-os, aquecendo os pré-preparados e refogando, assando ou fritando. Controlar tempo e métodos de cocção

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)