Descrição das atividades : Atuar no suporte técnico e operacional dos processos de produção de refeições, garantindo a segurança alimentar, a qualidade padrão dos produtos e o cumprimento das normas higiênico-sanitárias, sob a supervisão direta do Nutricionista responsável. Principais Responsabilidades: Acompanhar e orientar o recebimento, a conferência quantitativa e qualitativa e o armazenamento de gêneros alimentícios e insumos. Supervisionar as etapas de pré-preparo, cocção, porcionamento e distribuição das refeições. Monitorar e registrar temperaturas de equipamentos (geladeiras, freezers, pistas quentes/frias) e preparações. Fiscalizar o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e o uso correto de EPIs e uniformes pela equipe operacional. Auxiliar na aplicação de treinamentos operacionais e orientações diárias aos manipuladores de alimentos. Preencher planilhas de controle de qualidade, desperdício, higienização e controle de estoque. Apoiar o(a) nutricionista na atualização de fichas técnicas de preparação e controle de validades.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior