Operação do bar Preparar drinks, bebidas e cafés seguindo os padrões e receitas da casa. Garantir qualidade, apresentação, velocidade e consistência durante o serviço. Organizar mise en place, abertura, operação e fechamento do bar. Acompanhar as produções necessárias para o funcionamento do setor. Identificar problemas da operação e ajudar a propor soluções. Liderança e desenvolvimento da equipe Ser uma referência técnica e de postura para os demais profissionais do bar. Apoiar a organização e distribuição das tarefas da equipe durante a operação. Auxiliar no treinamento de bartenders, baristas e profissionais de apoio. Compartilhar conhecimento sobre produtos, receitas, técnicas e padrões de serviço. Ajudar a manter a equipe organizada, produtiva e alinhada às rotinas do Urbe. Apoiar a liderança da casa na identificação de necessidades de treinamento e melhoria da operação. Processos e controles do bar Auxiliar na elaboração, revisão e atualização de receitas e fichas técnicas. Garantir que receitas, doses, porções e métodos de preparo sejam seguidos corretamente. Acompanhar consumo de insumos, desperdícios, perdas e aproveitamento de produtos. Participar dos controles de estoque e inventários do bar. Ajudar a identificar diferenças entre estoque físico, consumo e vendas. Acompanhar validade, armazenamento e organização dos produtos. Colaborar com os controles necessários para melhoria do CMV do bar. Contribuir para um melhor planejamento das produções e necessidades de compras. Desenvolvimento de produtos Participar da criação e teste de novos drinks e bebidas. Sugerir receitas, ingredientes, técnicas e melhorias para o cardápio.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)

• Experiência desejada: Entre 3 e 5 anos