Objetivo do cargo Responsável pela gestão integral da unidade de alimentação, garantindo a qualidade dos serviços prestados, segurança alimentar, satisfação do cliente, organização da operação, gestão da equipe e cumprimento dos indicadores e resultados estabelecidos pela empresa. Principais responsabilidades Gerenciar a operação da unidade de alimentação dentro do ambiente escolar; Coordenar, orientar e acompanhar a equipe operacional, promovendo organização, produtividade e bom clima de trabalho; Realizar a gestão de escalas, folgas, férias, absenteísmo e banco de horas; Acompanhar processos de recrutamento, seleção, integração e treinamento dos colaboradores; Garantir o cumprimento dos procedimentos de segurança alimentar, higiene e boas práticas; Acompanhar a produção e distribuição das refeições, garantindo qualidade, apresentação, quantidade e cumprimento dos horários; Controlar estoque, recebimento, armazenamento, validade e utilização adequada dos insumos; Realizar pedidos e requisições de compras de acordo com a necessidade da unidade; Acompanhar custos, consumo, desperdícios, perdas e demais indicadores operacionais; Garantir o cumprimento das fichas técnicas, per capita, cardápios e padrões estabelecidos; Acompanhar inventários e controles de estoque; Monitorar a limpeza e organização das áreas de produção, equipamentos e utensílios; Manter relacionamento próximo com a direção e coordenação da escola, atuando como principal ponto de contato da operação; Atender às demandas e solicitações do cliente, buscando soluções rápidas e adequadas; Acompanhar a satisfação dos alunos, funcionários da escola e demais usuários do serviço; Realizar reuniões e alinhamentos com a equipe e com o cliente; Elaborar e acompanhar planos de ação para correção de desvios; Garantir o cumprimento das normas internas, legislação sanitária e procedimentos da empresa; Acompanhar auditorias, visitas técnicas e fiscalizações, realizando as adequações necessárias; Elaborar relatórios e apresentar resultados e indicadores da unidade à gestão; Atuar na prevenção e solução de problemas operacionais, garantindo a continuidade do serviço. Perfil desejado Experiência anterior em gestão de unidades de alimentação, preferencialmente em escolas particulares ou operações de alimentação coletiva; Experiência comprovada com gestão de equipes; Vivência em relacionamento com clientes e gestão de contratos; Conhecimento de segurança alimentar e boas práticas; Conhecimento de custos, estoque, compras e indicadores de desempenho; Desejável experiência com sistemas Teknisa, Genial, TecFood ou similares; Boa comunicação e capacidade de relacionamento com diferentes públicos; Perfil organizado, proativo, resolutivo e com foco em resultados; Capacidade para atuar em ambiente escolar, mantendo postura profissional e bom relacionamento com alunos, famílias, professores, coordenação e direção.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Experiência desejada: Entre 5 e 10 anos