Gerenciar o Serviço de Nutrição Hospitalar, assegurando a qualidade e a segurança dos alimentos, a adequação nutricional das refeições, a eficiência operacional e o cumprimento das legislações, normas sanitárias, técnicas e políticas institucionais, contribuindo para a qualidade da assistência e para a experiência do paciente. Gerenciar as operações de produção, distribuição e atendimento de refeições destinadas a pacientes, acompanhantes e colaboradores, garantindo o adequado funcionamento dos processos e a excelência na prestação dos serviços. Coordenar, orientar, desenvolver e acompanhar a equipe de Nutrição, promovendo capacitação técnica e comportamental, integração, engajamento e desenvolvimento profissional. Supervisionar a elaboração e a execução de cardápios, dietas hospitalares e preparações específicas, de acordo com prescrições, necessidades dos pacientes e protocolos institucionais. Garantir a aplicação das boas práticas de manipulação, segurança dos alimentos e demais requisitos sanitários aplicáveis, bem como a manutenção das condições adequadas de higiene, estrutura, equipamentos e processos. Gerenciar fornecedores e acompanhar os processos de compras, recebimento, armazenamento, controle de estoque e utilização de alimentos, materiais e demais insumos, assegurando qualidade, disponibilidade e adequada gestão dos recursos. Controlar custos relacionados a alimentos, materiais, mão de obra e demais recursos do setor, participando do planejamento orçamentário, acompanhando resultados financeiros e implementando ações para otimização de custos e redução de desperdícios. Monitorar e analisar indicadores de qualidade, produtividade, custos, desperdícios, satisfação, segurança alimentar e desempenho operacional, elaborando relatórios gerenciais e apresentando resultados à liderança. Implementar, revisar e acompanhar procedimentos operacionais, protocolos, treinamentos e planos de ação, garantindo a padronização e a melhoria contínua dos processos. Atuar de forma integrada com as equipes assistenciais, Hotelaria, Qualidade, Suprimentos, Segurança do Paciente e demais áreas do hospital, fortalecendo a atuação multidisciplinar e o alinhamento das práticas às necessidades institucionais. Acompanhar auditorias internas e externas, conduzindo e monitorando a implementação de ações corretivas e preventivas. Identificar oportunidades de melhoria e liderar projetos voltados à eficiência operacional, qualidade, segurança, experiência do paciente e otimização dos recursos. Assegurar o cumprimento das legislações, normas técnicas, requisitos sanitários e políticas internas relacionadas ao Serviço de Nutrição Hospitalar. Atuar na organização e no planejamento de eventos internos relacionados à alimentação e ao ambiente hospitalar, garantindo a adequada estruturação, execução e qualidade dos serviços prestados.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior