Responsável por conduzir a operação da cozinha, assegurando a padronização dos pratos, a qualidade da produção, a organização da equipe e o cumprimento dos processos da empresa. Atua em apoio direto ao Chef Executivo e à gestão operacional, contribuindo para a eficiência da operação e a consistência da experiência do cliente. Principais responsabilidades: Apoiar o Chef Executivo na condução da operação de cozinha. Liderar e acompanhar a equipe durante a produção e o serviço. Garantir a execução correta das fichas técnicas, porcionamento, apresentação e padrão dos pratos. Acompanhar o volume de produção conforme o fluxo da unidade, reservas e eventos. Controlar desperdícios, perdas, sobras e o uso adequado dos insumos. Supervisionar pré-preparo, mise en place, cocção, finalização e montagem dos pratos. Monitorar organização, limpeza, identificação, validade e armazenamento dos produtos. Realizar auditorias mensais em cozinha, estoque e churrasqueira. Acompanhar recebimento, conferência, armazenamento e reposição de mercadorias. Apoiar as unidades em períodos de grande movimento e eventos especiais. Garantir abertura e fechamento da cozinha com padrão, organização e segurança alimentar. Apoiar a execução de eventos pontuais e operações especiais, contribuindo para a organização e o suporte da operação conforme a necessidade da unidade. Contribuir para treinamentos, orientação da equipe e melhoria contínua dos processos. Pré-requisitos Experiência anterior como Chefe de Cozinha, Subchefe, Líder de Cozinha ou função similar. Vivência em restaurantes de alto volume operacional. Conhecimento em fichas técnicas, controle de produção e padronização de pratos. Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária. Experiência com controle de estoque, validade, etiquetagem e organização de insumos. Capacidade de liderança, organização e atuação operacional no dia a dia. Disponibilidade para apoiar diferentes unidades e operações especiais, conforme necessidade. Benefícios: -. Day Off de Aniversário -. Desconto em academias

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Prestador de Serviços (PJ) - Parcial manhãs

Área Profissional: Supervisor em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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