O Chefe Instrutor de Cozinha Industrial é o profissional responsável por capacitar, desenvolver e padronizar o trabalho de cozinheiros que atuam em ambientes de alimentação coletiva e produção em grande escala. Atua como líder técnico e educador, garantindo que os processos produtivos sejam executados com eficiência, segurança, qualidade e conformidade com normas sanitárias e operacionais. Principais Responsabilidades Treinar e capacitar cozinheiros e auxiliares de cozinha industrial Ministrar treinamentos práticos e teóricos sobre técnicas de produção em larga escala Orientar sobre padronização de receitas, fichas técnicas e porcionamento Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar (BPF, POPs, HACCP) Acompanhar e avaliar o desempenho técnico e operacional da equipe Ensinar boas práticas de higiene pessoal, ambiental e de alimentos Supervisionar métodos corretos de preparo, cocção, resfriamento, armazenamento e distribuição Orientar sobre controle de custos, redução de desperdícios e aproveitamento de insumos Apoiar a organização do fluxo de produção e layout da cozinha industrial Assegurar o uso correto de equipamentos industriais e EPIs Colaborar com equipes de nutrição, qualidade e gestão operacional Requisitos e Qualificações Formação em Gastronomia, Cozinha Profissional ou áreas correlatas Experiência comprovada em cozinha industrial ou alimentação coletiva Vivência em treinamento e liderança de equipes operacionais Conhecimento sólido em segurança alimentar e legislação sanitária Capacidade de trabalhar com metas, volumes elevados e prazos rigorosos Boa comunicação, postura educativa e liderança prática Competências Comportamentais Perfil educador e orientador, com foco em desenvolvimento da equipe Organização, disciplina e atenção a processos Capacidade de padronizar e manter controles operacionais Habilidade para trabalhar sob pressão e com grandes equipes Compromisso com qualidade, segurança e produtividade Objetivo do Cargo Garantir que os cozinheiros da cozinha industrial executem suas funções com excelência técnica, padronização e segurança, assegurando a eficiência da produção, a qualidade das refeições e o cumprimento das normas sanitárias e operacionais.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Cozinha