Sobre a vaga: Estamos em busca de um(a) Coordenador(a) de Produção para atuar na operação da Eatopia, garantindo a execução do planejamento diário de produção, os padrões de qualidade e receita, o controle de perdas e desperdícios e o abastecimento adequado de insumos. Essa pessoa será responsável por acompanhar de perto a rotina da produção, atuando como elo entre a equipe operacional, estoque e gestão da unidade. Principais responsabilidades: Acompanhar diariamente o planejamento de produção e garantir a execução dos preps dentro dos prazos estabelecidos; Validar as quantidades planejadas x produzidas e acompanhar os itens críticos; Priorizar a produção de acordo com alterações de demanda e estoque; Acompanhar a relação entre produção planejada, produção realizada e vendas; Identificar excessos, faltas, rupturas e desvios, propondo ajustes quando necessário; Realizar degustações e Line Checks, avaliando sabor, textura, aparência e padrão dos produtos; Garantir o cumprimento das receitas, fichas técnicas e build cards; Acompanhar pesos, porcionamentos e rendimentos, identificando desvios entre o rendimento teórico e o real; Monitorar perdas de produção e identificar suas causas, como excesso, validade, erros de processo e armazenamento; Acompanhar o PVPS dos itens produzidos; Validar etiquetas primárias e secundárias da operação; Apoiar a organização e sequência das atividades de produção; Acompanhar e solucionar desvios de qualidade apontados pelo Foodspec; Apoiar o estoquista no abastecimento dos insumos necessários para a produção; Realizar compras de hortifrutis e/ou itens mais perecíveis, quando necessário; Liderar e acompanhar a equipe de produção, garantindo organização, produtividade e cumprimento dos padrões da operação. Requisitos: Ensino Médio completo; Experiência em produção de alimentos, cozinha industrial ou food service; Experiência com liderança de equipe ou atuação em posição de responsabilidade na produção; Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos; Conhecimento em receitas, fichas técnicas e processos de produção; Conhecimento em controle de estoque, perdas e rendimento; Disponibilidade para atuar em escala 5x2, incluindo finais de semana e feriados conforme necessidade da operação. Diferenciais: Curso técnico ou formação em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas; Experiência com gestão de produção em operações de alto volume; Vivência com indicadores de produção, controle de perdas e rendimento. Perfil que buscamos Procuramos uma pessoa organizada, prática, atenta aos detalhes e com perfil de liderança, que tenha facilidade para trabalhar em ambientes dinâmicos e de alta demanda. É importante ter senso de prioridade, boa comunicação, agilidade na resolução de problemas e capacidade de acompanhar a operação de forma próxima, garantindo que o planejamento seja executado com qualidade e eficiência. Condições de trabalho A atuação será em ambiente de cozinha e produção, com circulação entre linha de produção, estoque e câmaras frias. A rotina envolve contato direto com a operação, cumprimento de prazos e atuação em períodos de alta demanda, seguindo os padrões de segurança dos alimentos, uso de uniforme e equipamentos de proteção quando aplicável. Sobre a Eatopia A Eatopia é um hub gastronômico focado em operação de alta performance em delivery e lojas físicas, reunindo diferentes marcas e operações. Buscamos pessoas que queiram crescer junto com a empresa e contribuir para uma operação cada vez mais eficiente, organizada e focada em qualidade. Se você tem experiência em produção de alimentos e gosta de liderar pessoas e processos, queremos conhecer você! Benefícios: -. Auxílio combustível -. Vale-transporte -. Seguro de Vida -. Vale-refeição -. Assistência médica -. Assistência odontológica

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Coordenador em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

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