Gerenciar a operação diária da unidade, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança dos alimentos e atendimento ao cliente. Liderar, acompanhar e desenvolver a equipe operacional, realizando distribuição de tarefas, acompanhamento de desempenho, feedbacks e gestão de conflitos. Controlar custos da unidade, incluindo CMV, mão de obra, desperdícios e demais despesas operacionais. Acompanhar compras, recebimento, armazenamento e utilização dos insumos, garantindo o correto controle de estoque. Elaborar e acompanhar pedidos de compras conforme demanda e planejamento da unidade. Garantir o cumprimento do cardápio, fichas técnicas, porcionamento e padrões estabelecidos. Monitorar a produção e a qualidade das refeições, assegurando apresentação, sabor, quantidade e cumprimento dos horários. Acompanhar indicadores de desempenho e elaborar planos de ação para melhoria dos resultados. Garantir o cumprimento das normas de Boas Práticas de Manipulação, segurança dos alimentos e legislação sanitária. Realizar inventários e acompanhar perdas, sobras e desperdícios, buscando redução de custos. Manter relacionamento próximo com o cliente/contratante, identificando necessidades e tratando demandas e ocorrências. Acompanhar escalas, jornadas, absenteísmo, banco de horas e produtividade da equipe. Apoiar os processos de contratação, integração, treinamento e desenvolvimento dos colaboradores. Garantir a organização, limpeza, conservação e funcionamento adequado da unidade e dos equipamentos. Acompanhar manutenções preventivas e corretivas e acionar os responsáveis quando necessário. Realizar reuniões com a equipe e acompanhar os resultados da operação. Elaborar relatórios gerenciais e apresentar resultados e planos de ação à gestão. Atuar de forma estratégica para garantir rentabilidade, satisfação do cliente, qualidade da operação e engajamento da equipe. Benefícios: -. Wellhurb (GymPass) -. Assistência médica -. Refeição no Local -. Vale Alimentação (R$ 333,83) -. Clube de Vantagens -. Vale Transporte

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Gerente em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia