GERENTE DE UNIDADE SÊNIOR (NUTRICIONISTA) | EXTREMA MG   Restaurante Empresarial contrata Gerente de Unidade Sênior (Nutricionista) para atuar na gestão estratégica e operacional de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a excelência dos serviços, a segurança alimentar, a satisfação dos clientes e o alcance dos resultados operacionais e financeiros.   Requisitos  Graduação em Nutrição. CRN ativo e regular. Experiência sólida em gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), Restaurante Empresarial ou Alimentação Coletiva. Vivência em gestão de pessoas, indicadores, custos e resultados. Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação (BPF), Segurança dos Alimentos e legislação sanitária. Domínio de ferramentas e sistemas informatizados de gestão. Principais Responsabilidades Elaborar e analisar relatórios de resultados financeiros, indicadores de qualidade, volumes de serviços, metas operacionais e indicadores de RH. Desenvolver estratégias para melhoria dos resultados e elaborar planos de ação. Avaliar e aprovar solicitações de uniformes, EPIs, materiais de escritório e informática, lavanderia, locação de pessoal, descartáveis, utensílios e materiais para eventos. Elaborar, avaliar e aprovar cardápios, bem como a programação de pedidos e compras de gêneros alimentícios. Aplicar e supervisionar condutas atualizadas em Nutrição Clínica. Conferir relatórios gerenciais e validar despesas alocadas à unidade. Garantir a padronização dos serviços de acordo com os contratos e procedimentos estabelecidos. Monitorar estatísticas e indicadores diários de produção e atendimento. Conduzir processos de recrutamento, seleção, contratação, treinamento, desenvolvimento e avaliação de desempenho da equipe. Manter relacionamento com clientes e usuários do restaurante, assegurando a excelência no atendimento. Degustar e aprovar diariamente as preparações servidas. Garantir a coleta, identificação e armazenamento adequado de amostras. Monitorar os controles de qualidade e segurança alimentar. Planejar, implementar e supervisionar as atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e higienização. Acompanhar fechamento de caixas, depósitos bancários e controles financeiros da unidade. Elaborar fluxos de trabalho, escalas de folga e acompanhar a jornada dos colaboradores. Realizar reuniões periódicas com a equipe e acompanhar o desempenho operacional. Garantir o uso correto de EPIs, uniformes e o cumprimento das normas de higiene pessoal, ambiental e alimentar. Supervisionar processos de identificação, rotulagem e armazenamento de alimentos. Planejar e executar adequações em instalações, equipamentos e utensílios conforme necessidade operacional. Avaliar tecnicamente preparações culinárias e controles de qualidade. Alimentar e manter atualizado o sistema de gestão da unidade. Competências Comportamentais Liderança e gestão de equipes. Foco em resultados. Capacidade analítica. Planejamento e organização. Comunicação e relacionamento interpessoal. Tomada de decisão. Proatividade e senso de dono. Gestão de conflitos. Benefícios Transporte Fretado. Vale-Alimentação de até R$ 260,00. Bônus de até R$ 368,00, conforme política e critérios da empresa. Refeição no Local. TotalPass. Convênio Médico. Convênio Odontológico. Seguro de Vida.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Supervisor em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia