Buscamos um(a) Supervisor(a) Operacional para organizar e controlar toda a rotina operacional da unidade: cozinha, limpeza, manutenção e motoristas. Essa pessoa será a responsável por trazer padronização, controle e organização para processos que hoje não existem formalmente, trabalhando lado a lado com a equipe de cozinha e supervisionando as demais áreas de apoio. Principais responsabilidades: Cozinha (em conjunto com Chefe e Subchefe) Controle de estoque Implantar e controlar o uso de fichas técnicas de todos os pratos e produtos Estruturar e manter controle de estoque de alimentos e de materiais (entrada, saída, validade, reposição) Acompanhar recebimento, armazenamento e utilização correta dos insumos Monitorar desperdícios, perdas e custos operacionais Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação e normas de segurança alimentar Supervisionar a organização dos ambientes, equipamentos e rotinas da cozinha Implantar controle de qualidade dos produtos finais Limpeza Supervisionar a equipe de limpeza, garantindo cumprimento de escalas e padrões de higienização Manutenção Supervisionar demandas de manutenção da unidade, acompanhando execução e prazos Motoristas Fiscalizar rotina, cumprimento de horários, procedimentos dos motoristas e compras. Gestão geral da operação Organizar e garantir cumprimento de escalas, tarefas e rotinas de toda a equipe operacional Identificar e solucionar intercorrências operacionais, reportando à gestão quando necessário Apresentar relatórios e registros de intercorrências ou por demanda Preencher checklist diário (planilha manual ou aplicativo, quando disponível) Orientar e treinar a equipe conforme procedimentos e padrões da unidade Objetivo da função Assegurar o pleno funcionamento da operação, mantendo padrões de qualidade, segurança alimentar, produtividade, controle de custos e organização em todas as frentes sob sua responsabilidade.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Supervisor em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

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