O profissional irá atuar com as seguintes atividades: • Liderar e orientar a equipe operacional da cozinha, distribuindo tarefas diárias e garantindo a harmonia no fluxo de trabalho; • Capacitar e treinar novos colaboradores, focando em técnicas culinárias, padronização de receitas e normas de segurança do trabalho; • Supervisionar o cumprimento rigoroso das normas de vigilância sanitária (Boas Práticas de Fabricação), garantindo a higiene e segurança alimentar; • Coordenar a produção de refeições em larga escala, monitorando o tempo de preparo e a qualidade dos alimentos servidos; • Realizar a gestão de conflitos da equipe, promovendo um ambiente colaborativo e de alta produtividade; • Controlar o estoque e o desperdício de insumos, realizando pedidos de compra e otimizando o uso de recursos para redução de custos operacionais; • Garantir a manutenção e o uso correto dos equipamentos de cozinha, orientando a equipe quanto à preservação do patrimônio da instituição; • Revisar cardápios em conjunto com a nutrição, considerando o equilíbrio nutricional e a viabilidade operacional; • Monitorar o uso obrigatório de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), zelando pela integridade física dos colaboradores e prevenção de acidentes; • Realizar o apoio administrativo ao setor, como conferência de entregas, preenchimento de planilhas de temperatura e controle de validade; • Atuar como elo entre a equipe operacional e a gestão do centro de convivência, reportando necessidades de manutenção, contratações ou melhorias no setor.