O Manjericão existe desde 2016, mas foi em junho de 2021 que assumimos o restaurante. Era uma época pós-pandemia quando a população começava a ser vacinada e queria sair, queria reencontrar os amigos, a família, respirar... O Manjericão Toscano ou Manjê logo viraria o lugar ideal pra esses encontros. Investimos na carta de vinhos, de drinks, aprimoramos a receita da massa, construímos uma área externa coberta e um bar. Vimos o jardim se encher de vida a cada feirinha que realizamos, a cada casamento e formatura, fizemos amigos, aprendemos muito, vimos casais se formar e famílias aumentarem. Enquanto caminhávamos, a certeza crescia quanto mais gente ao redor da mesa, melhor. Isso significa ter um cardápio democrático, com opções vegetarianas e veganas, opções sem lactose e, mais recentemente, a opção da massa sem glúten. Em outubro de 2023 abrimos nossa segunda unidade. Campo Bom foi a cidade escolhida e tornou-se nossa central produtiva. Em julho de 2025 mudamos a unidade de Novo Hamburgo para um novo endereço, com uma área interna maior. Para nós, atender bem é proporcionar um ambiente e uma experiência de encantamento além da pizza. É saber que, embora a gente não vá acertar sempre, a gente vai ouvir o cliente todas as vezes e trabalhar para melhorar tudo que for possível. Atender bem é brilho no olho, é equipe que enxerga em si o mesmo propósito do restaurante, é treinamento, é feedback, é troca de experiências.